Söt och salt favoritgodis

Allmänt Choklad Godis
Nytt år men inte nya smaklökar för mig inte; jag fortsätter att köra mina kombinationer med söt och salt 2014. Jag ställer mig tveksam inför att uttala för många löften, det är lätt hänt att köra på för hårt med kost och träning i början av året för att sedan tappa suget helt. För mig handlar träning om en vardagsrutin som ska passa in så lätt som möjligt i det övriga livet utan att man ska behöva skära in för mycket på sin fritid. Hinner jag inte gå på ett träningspass tar jag en snabb promenad eller ännu hellre kör ett intensivt pass hemma med den absolut galna men effektiva Jillian Michaels. Jag äter mycket ren mat men kompromissar inte på smaken utan tillsätter ost där det behövs, använder mycket kryddor och rostade nötter. Sen tror jag på att unna sig det godaste man vet för att hålla motivationen uppe och i mitt fall råkar det vara kola och choklad kombinerat med lite salt.
Vanligtvis är jag trogen mitt kola recept men i det här fallet behövde kolan bli fastare för att hålla ihop godiset och sen är den här metoden nästan löjligt enkel. Godiset går bra att göra antingen i en vanlig rund kakform eller i en liten ungsform. Botten består av salta kex och jag har använt mörk choklad till överdraget. Det här är ett recept som går att variera mycket i topping; använd krossat godis, hackade nötter, kokos eller torkad frukt. Skulle även fungera bra att göra ett fräschare godis genom att toppa med färska bär som hallon eller blåbär. Jag använde en blandning mellan choklad och jordnötsknappar som jag köpt i USA och saltade jordnötter. Vilka smaker man än väljer att leka med så gör det här receptet; det är så enkelt och så gott!
Söt och salt favoritgodis
Havssaltade kex (de här är mina favoriter)
100 g smör
1/2 dl rörsocker
1/2 dl muscovadosocker
1 tsk vaniljsocker
100 g choklad
1/2 dl av valfri topping
Sätt ugnen på 200 grader
Klä in den valda bakformen i folie
Smält smöret tillsammans med socker på medelhögvärme
Låt det sjuda under konstant omrörning i 5 minuter
Lägg de saltade kexen i ett lager ovanpå foliet
Häll över kola blandningen och kör in i ugnen i 5 minuter
Bryt chokladen och lägg över kolalagret när den tagits ut från ugnen
Vänta 10-15 minuter och bred sedan ut chokladen med en sked till ett jämnt lager
Vänta 5 minuter till och strö sedan över vald topping
Förvara i kylen fram till servering
Kommentera här!

Choklad S'mores

Allmänt Godis
Jag har längtat efter att få kampa sen natursuget började dra i mig mer och mer och allt jag vill är ut i skogen och bara gå. Därför blev jag överlycklig när jag fick som födelsedagspresent av Markus att han skulle ordna allt för att kunna sova en natt i skogen. Jag älskade det! Men det bästa av allt var nog Markus överraskning efter middagen, han hade tagit med de magiska ingredienserna för s'mores! Inte bara hade han valt kex utan choklad Oreos vilket tog smakupplevelsen till helt nya magiska nivåer. Har ni ännu inte provat detta fantastiska amerikanska påhitt är det hög tid! Ni behöver:

Choklad Oreos

Marshmallows

Nutella

Grillpinnar och en eld/grill

Dela kexet i två delar

Smörj på nutella på den sidan som inte har chokladkräm redan

Grilla marshmallows till gyllene färg och mjuk inre

För över marshmallown på ett av kexen och tryck ihop hela härligheten med den andra kexhalvan med nutella på – njut!

Kommentera här!

Magiska Godis Bars

Allmänt Bars Godis

Bak-året 2013 kunder inte ha börjat på ett bättre sätt än med dessa underbara magiska godis bars! Visst är det bra med nyårslöften i hälsans tecken men för att man ska orka hålla igång med träning och nyttig mat tycker jag det krävs avbrott med något syndigt gott och det är precis vad de här är. Har hämtat inspiration från det populära amerikanska receptet på magic bars men bestämde mig för att göra min egna variant med mer smaker som bryter av mot den söta kondenserade mjölken. De kryddade nötterna tillför all den crunch man kan önska sig och mjukas upp av en digestive botten samt kondenserad mjölk och för att få en extra skjuts mörk choklad på toppen. Här är det viktigt att man vågar salta sina kryddade nöter för att få den underbara kontrasten med det söta. Barsen kan sparas i ca en vecka men förvara dem inte i kylen då det gör att de tappar sin kladdiga konsistens. Det här är ett sådant enkelt recept som är roligt att göra tillsammans med barn och går att variera med vad man själv tycker är godast; jordnötter, mini marshmallows, m&m eller varför inte lite torkad frukt.

Magiska Godis Bars

Börja med de kryddade nötterna:

Kryddade nötter

¾ dl sötmandel

¾ dl hasselnötter

¾ dl valnötter

1 msk smör

1 msk muscovadosocker

1 krm kanel

1 nypa havssalt

1 tsk honung

1 tsk ljus sirap

Börja med att rosta mandlarna och hasselnötterna på 175 grader i ca 10 minuter

Gnugga av skalet från hasselnötterna och grovhacka alla nötterna

Smält smöret och blanda i sockret på medelvärme

Rör i kanelen och tillsätt nötterna, blanda runt ca 2 minuter och tillsätt saltet

Häll ner sirap och honung och blanda runt

För över på bakplåtspapper och sprid ut nötterna så det inte blir en klump, låt svalna

9 digestivekex

50 smör

en sats kryddade nötter

100 g mörk choklad

2/3 burk kondenserad mjölk

Sätt ugnen på 175 grader

Smält smöret och smula ner digestivekexen, använd fingrarna och mossa ihop

Tryck ut massan i en avlång form klädd med bakplåtspapper

Häll på de kryddade nötterna men spar ca ½ dl till garnering

Hacka chokladen ganska grovt och fördela över nötterna

Häll över den kondenserade mjölken jämt över chokladen och nötterna

Sätt in formen i mitten av ugnen och baka i 30 minuter

Så snart formen tagits ut häll över nötterna du sparat, tryck ner dem lite med baksidan på en gaffel och låt sedan svalna

Skär i bars och servera till cappucino – godare än så här blir det inte!

2 kommentarer

Hemmagjord Snickers

Allmänt Godis

Det här receptet är en garanterad succé både hos barn och vuxna. Passar utmärkt att servera till kaffet på nyår och det går att förbereda långt i förväg. De går bra att förvara i kylen men tänk på att ta fram ca 30 minuter innan servering då de annars lät går sönder när man skär och äter dem. Jag har valt att använda saltade cashewnötter istället för jordnötter då jag tycker man redan får så mycket smak av jordnötssmöret och cashewnötterna ger en extra smakkick till godiset. Har man inte tid att göra egen marängkräm går det bra att använda Marshmallow fluff. De tar lite tid att göra men är inte svåra och väl värda sin tid!

Hemmagjord Snickers

lager 1

100 g mörk choklad (gärna 70%)

2 msk jordnötssmör

Smält chokladen och rör ner jordnötssmöret

Häll i en bakplåtsklädd ungsform och ställ i kylen

lager 2

Margängkräm

1 äggvita

1 ½ dl strösocker

 ½ tsk vaniljsocker

Separera äggulan från vitan och häll vitan i en rostfri bunke

Tillsätt båda sorterna socker och sätt över ett vattenbad

Använd elvisp och vispa smeten tills den satt sig ordentligt

50 g smör

2 msk råsocker

4 msk kondenserad mjölk

2 dl grovt hackade saltade cashewnötter

1 tsk vaniljsocker

4 msk jordnötssmör

marängkräm

Smält smöret och tillsätt råsockret och den kondenserade mjölken

Låt sjuda på ganska svag värme i 5 minuter under omrörning

Tillsätt övriga ingredienser och rör runt tills det blir en jämn smet

Bred ut över det helt svalnade lagret choklad och ställ in i kylen igen

lager 3

Kolasås

2 dl 15% matlagningsgrädde

1 1/2 dl ljus sirap

1 dl råsocker

1/2 tsk vaniljsocker

Koka upp samtliga ingredienser under konstant vispning tills såsen börjar sätta sig, mörkna och få den ljuvliga kola doften.

Häll över de två första lagren och ställ in i kylen

lager 4

100 g mörk choklad (gärna 70%)

2 msk jordnötssmör

Smält chokladen och rör ner jordnötssmöret

Bred ut jämnt över lagret med kola och låt svalna helt och sen är de redo att serveras!

En kommentar

Julkola med mörkt choklad överdrag och havssalt

Allmänt Choklad Godis

Mums för kola som smälter i munnen och gör en snäll så här lagom till jul. Som vanligt kan jag inte hålla mig från att skapa kontrasten mellan sötman från kolan med lite havssalt på toppen. Det kan bli lite kladdigt när man ska doppa kolan i chokladen så jag satte min kola utomhus ungefär en halvtimme innan det var dags. Sedan hällde jag chokladen på ett bakplåtspappet och vände kolan i den för om man doppar kolan rakt ner i en skål finns det risk att den smälter i chokladen.

Julkola med mörkt choklad överdrag och havssalt

2 dl vispgrädde

1 vaniljstång

1 ½ dl ljust muscovadosocker

50 ml glykos

1 dl ljus sirap

50 g smör

200 g 70% choklad

lite havssalt

Skrapa ur vaniljstången och tillsätt innehållet tillsammans med grädde, muscovadosocker, glykos och sirap i en kastrull

Koka till en temperatur på 118 grader under omvispning.

Ta av från värmen och rör ner smöret

Häll i en liten ungs form med plastfolie i botten och låt vila till dagen efter

Sätt kolan riktigt kallt ungefär en halvtimme innan det är dags att skära den

Smält chokladen och häll lite i taget på ett bakplåtspapper

Skär kolan i önskad form och storlek och doppa i chokladen och toppa med lite havssalt

Slå in varje kola i cellofan papper och gör rosetter på båda sidorna

Kommentera här!