Chokladcupcakes med lavendelfrosting

Allmänt Choklad Cupcake/Muffins
 
Afternoon tea måste vara en av de bästa uppfinningarna som någonsin har kommits på. Jag älskar fikat som sker på eftermiddagen mer än något annat så när jag får tillfälle att äta kakor, cupcakes och scones runt den tiden är jag som lyckligast. Är inte jätte intresserad av snittarna man får till. Jag vet att väldigt många tycker de är det bästa men jag kan inte riktigt lägga något fokus på dem när jag vet vad som väntar.

I förra veckan fick jag tillfälle att göra min egna Afternoon tea på hotellet. Eftersom det skulle serveras ganska sent på eftermiddagen valde jag att bara göra sött. Det absolut bästa receptet på scones tycker jag är Leilas. De innehåller lite råsocker och ägg vilken ger en ljuvlig smak och konsistens. Linzerkakor ger en sån fin effekt tycker jag så de var självklara. Gjorde även en sats klassiska brysselkex.

Cupcaksen är choklad med lavendelfrosting. För att ge frostingen lavendelsmak masserade jag in lavendeln ordentligt i florsockret. Sen fick det ligga i över natten, dagen efter silade jag florsockret så man slipper några otrevliga hårda blommor från lavendeln. För lite mer effekt färgade jag frostingen med färgpasta, här gäller det att vara försiktig så ta bara lite i taget och vispa in ordentligt innan ni tar i mer då den ger väldigt mycket färg. Chokladcupcakes tycker jag ofta är för torra men återigen förlitar jag mig på Leila som har ett otroligt gott recept.

Chokladcupcakes med lavendelfrosting

3 st ägg

2.5 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

50 g smör

1 dl gräddfil

2 msk kallt kaffe

3.5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

4 msk kakao

1 krm salt

100 g mörk choklad (70%)

Sätt ugnen på 175 grader

Vispa ägg tillsammans med strösocker och vaniljsocker pösigt

Smält smöret och rör ner gräddfilen och kaffet

Blanda samman med äggsmeten

Rör ihop vetemjöl med kakao, bakpulver och salt

Vänd ner blandningen i smeten

Smält chokladen och rör ner i smeten

Fördela mellan 12 formar och grädda i 15 minuter

Frosting

150 g smält smör

200 g färskost

3 dl florsocker

1 msk torkad lavendel

Massera in lavendeln med florsockret och låt stå över natten

Smält smöret i en kastrull, rör om och låt koka tills det får en gyllene färg, låt svalna helt

Vispa samman smör och färskost med elvisp

Sikta ner florsocker och vispa slätt och fluffigt

Tillsätt eventuellt vald färgpasta

Spritsa dina cupcakes och servera!

Kommentera här!

Söt och salt favoritgodis

Allmänt Choklad Godis
Nytt år men inte nya smaklökar för mig inte; jag fortsätter att köra mina kombinationer med söt och salt 2014. Jag ställer mig tveksam inför att uttala för många löften, det är lätt hänt att köra på för hårt med kost och träning i början av året för att sedan tappa suget helt. För mig handlar träning om en vardagsrutin som ska passa in så lätt som möjligt i det övriga livet utan att man ska behöva skära in för mycket på sin fritid. Hinner jag inte gå på ett träningspass tar jag en snabb promenad eller ännu hellre kör ett intensivt pass hemma med den absolut galna men effektiva Jillian Michaels. Jag äter mycket ren mat men kompromissar inte på smaken utan tillsätter ost där det behövs, använder mycket kryddor och rostade nötter. Sen tror jag på att unna sig det godaste man vet för att hålla motivationen uppe och i mitt fall råkar det vara kola och choklad kombinerat med lite salt.
Vanligtvis är jag trogen mitt kola recept men i det här fallet behövde kolan bli fastare för att hålla ihop godiset och sen är den här metoden nästan löjligt enkel. Godiset går bra att göra antingen i en vanlig rund kakform eller i en liten ungsform. Botten består av salta kex och jag har använt mörk choklad till överdraget. Det här är ett recept som går att variera mycket i topping; använd krossat godis, hackade nötter, kokos eller torkad frukt. Skulle även fungera bra att göra ett fräschare godis genom att toppa med färska bär som hallon eller blåbär. Jag använde en blandning mellan choklad och jordnötsknappar som jag köpt i USA och saltade jordnötter. Vilka smaker man än väljer att leka med så gör det här receptet; det är så enkelt och så gott!
Söt och salt favoritgodis
Havssaltade kex (de här är mina favoriter)
100 g smör
1/2 dl rörsocker
1/2 dl muscovadosocker
1 tsk vaniljsocker
100 g choklad
1/2 dl av valfri topping
Sätt ugnen på 200 grader
Klä in den valda bakformen i folie
Smält smöret tillsammans med socker på medelhögvärme
Låt det sjuda under konstant omrörning i 5 minuter
Lägg de saltade kexen i ett lager ovanpå foliet
Häll över kola blandningen och kör in i ugnen i 5 minuter
Bryt chokladen och lägg över kolalagret när den tagits ut från ugnen
Vänta 10-15 minuter och bred sedan ut chokladen med en sked till ett jämnt lager
Vänta 5 minuter till och strö sedan över vald topping
Förvara i kylen fram till servering
Kommentera här!

Glutenfri mandelbrownie med chokladfrosting

Allmänt Brownies/Blondies Choklad

Förstår inte hur något kan vara så magiskt gott som choklad! Den här brownien har blivit uppiffad med mandelmjöl vilket inte bara gör den grymt kladdig och god utan även glutenfri; bara en sån sak. Jag har bakat en heldel med mandelmjöl på senaste, tycker den ger så saftiga bakverk vilket är precis vad jag är ute efter. För att matcha madelmjölet toppade jag frostingen med grovt hackad mörk mandelchoklad men man kan toppa med vilket godis eller nötter som helst. Viktigt för den här brownien är att den får vila i kylen över natten för att den ska få sätta sig och bli kladdig istället för rinnig. Frostingen är min favorit med både smält smör och färskost smaksatt med mörk choklad.

Brownie gjord på mandelmjöl med chokladfrosting

1 dl mandelmjöl

2 msk kakao

1 krm salt

60 g. smör

100 g. 70% choklad

1 1/2 dl råsocker

2 ägg

1 tsk vaniljsocker

Sätt ugnen på 175 grader

Blanda mandelmjöl, kakao och salt i en bunke

Smält smöret och tillsätt chokladen, smält samman och tillsätt sedan råsockret under omrörning tills det mesta av sockret löst sig.

Tillsätt ett ägg i taget tillsammans med vaniljsockret och vispa med elvisp

Rör försiktigt ner mjölblandningen

Grädda i en liten ugnsform med bakplåtspapper i botten i 10-12 minuter

Frosting

75 g smält smör

100 g lätt philadelphia

1 1/2 dl florsocker

50 g 70% choklad

Smält smöret i en kastrull, låt svalna helt

Vispa samman smör och philadelphia

Tillsätt florsocker och vispa slätt och fluffigt

Smält chokladen och häll ner när den svalnat

Toppa brownien med hackad mandelchoklad och låt stå svalt fram tills servering

Kommentera här!

Spindelkakor till halloween

Allmänt Choklad Kakor
De här spindelkakorna är gjorda med en bas av de godaste hemmagjorda oreo kakorna som jag bakade för ungefär ett år sedan sist med en kräm med lite kaffe och choklad smak. Jag tycker det är viktigt att pyssel eller dekorations kakor även är goda och de här är riktigt smarriga med mycket chokladsmak! Benen spritsas i choklad på ett bakplåtspapper och sticks sedan in under frostingen på kakan. Ögonen är gjorda av pärlströssel och läggs bara på frostingen, de behöver inte tryckas på då de fastnar bra i den krämiga frostingen. Kakorna mår bäst i kylen så ta fram dem först när ni är redo att servera. Tycker de är ett utmärkt alternativ till smågodis att ge till små spöken och andra som kommer på besök under torsdags kvällen!
Spindelkakor med smak av choklad
250 g smör
½ dl strösocker

1 äggula

5 msk kakao

3 ½ dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

50 g riven 70% choklad

1 krm salt

Blanda smör med strösocker i en matberedare till en jämn smet

Mixa ner äggulan

Tillsätt resten av ingredienserna och arbeta snabbt ihop tills smeten precis går ihop

Rulla ihop till en rulle på ca 3 cm i diameter och klä i gladpack

Låt vila i kylen minst 1 timme

Ta ut rullen ut kylen och skär rullarna i ca ½ cm tjocka skivor som läggs på en bakplåtsklädd plåt

Ställ in plåten i kylen (eller nu när det är kallt; utomhus) i 10 minuter

Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i 10 minuter

Låt svalna helt innan frostingen smetas på

Frosting

8 msk vispgrädde

50 g smält smör

6 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

2 msk kakao

1/2 tsk espressokaffe (från pulver)

Blanda allt med en gaffel

Använd två teskedar för att klicka ut frosting på kakorna

200 gram mörk blockchoklad till benen

strössel till ögonen

Spritsa ut den smälta chokladen i ca 2-3 cm långa stänger på ett bakplåtspapper. Gör de inte allt för tunna då de lätt går av.

När de stelnat stoppa in fyra stänger i varje sida av kakan så spindeln får sina åtta ben.

Lägg på strösslet till ögon

Förvara kallt fram till servering

Kommentera här!

Banana split Pavlova extra allt!

Allmänt Choklad
Jag har varit sugen på banana split otroligt länge. När jag ligger på kvällen och ska sova känner jag allt för ofta ett stort behov av att sleva i mig en banana split bomb med mängder av kolasås. Det suget inspirerade mig till att göra denna underbara marängtårta. Den är inte för obegripliga människor som vill ha en fräsch dessert utan för gästerna som är riktiga kakmonster. Här har jag inte sparat på krutet med en chokladpavlova som jag spräcker lite lätt upptill för att kolasåsen ska sjunka in i varje liten spricka med sin hint av havssalt. På det ett lager med grädde som toppas med kryddade nötter och banan. Här dog vi lite; åt upp halva tårtan på bara två personer och jag har tänkt på den konstant sen dess.  Det här med mina kryddade nötter kanske ni tycker är lite överdrivet att jag vill lägga på allt ätbart men de förgyller mitt liv så pass mycket att det är ok med mig om de blir lite tjatiga. Gör den reden nu i helgen och jag lovar att ni inte kommer ångra er!

Banana split Pavlova

4 äggvitor

2 ½ dl socker

60 gram 70% choklad

2 dl grädde

½ tsk vaniljsocker

2 bananer

kolasås

kryddade nötter

Sätt ugnen på 150 grader

Börja med att vispa äggvitorna tillsammans med socker över ett vattenbad med en hanvisp tills allt socker löst sig och marängen börjar se vit och krämig ut. Testa gärna med termometer om ni har det; den ska bli ca 65 grader.

Ta av bunken från vattenbadet och häll över i en ny bunke som inte är varm och börja vispa med elvisp.

Vispa tills marängen är sval och fast i konsistensen, kan ta allt mellan 5-10 minuter.

Smält chokladen och vänd försiktigt ner i marängden, blanda inte helt jämnt utan låt chokladen få marmorera marängen.

Klicka ut marängen på en bakplåtsklädd plåt i en rund cirkel, det är bara vackert om den är lite ojämn.

Grädda i mitten av ugnen 50 minuter.

Låt marängen svalna helt och för sedan över den på det kakfat ni vill servera den på.

Pressa lite lätt med fingrarna mitt på marängen så att den spricker lite lätt.

Häll över kolasåsen (se recept nedan), ta så mycket ni tycker passar och servera det som blir över i en kanna bredvid – de flesta kan inte få nog av kolan!

Vispa ca 2 dl grädde med ½ tsk vaniljsocker och bred ut över kolasåsen.

Toppa med skivad banan och kryddade nötter (recept nedan) – servera genast.

Kolasås

3 dl 15% matlagningsgrädde

2 dl ljus sirap

1 dl rörsocker

½ tsk vaniljsocker

1/2 tsk havssalt

Blanda samman samtliga ingredienser till kolasåsen i en medelstor kastrull

Vispa på ganska hög värme i ca 15 minuter tills kolasåsen börjat tjockna, prova genom att ta lite av såsen på en sked och häll kallt vatten över – stelnar den till lite är kolan färdig

Kryddade nötter

1/2 dl sötmandel

1/2 dl hasselnötter

1/2 dl valnötter

1 msk smör

1 msk muscovadosocker

1 krm kanel

1 tsk honung

1 tsk ljus sirap

Börja med att rosta mandlarna och hasselnötterna på 175 grader i ca 10 minuter

Gnugga av skalet från hasselnötterna och grovhacka alla nötterna

Smält smöret och blanda i sockret på medelvärme

Rör i kanelen och tillsätt nötterna, blanda runt ca 2 minuter

Häll ner sirap och honung och blanda runt

För över på bakplåtspapper och sprid ut nötterna så det inte blir en klump, låt svalna

En kommentar

Snickerstårta

Allmänt Choklad
När jag såg den här tårtan skrek jag till ”sluta!”; var tvungen att baka den och det var snabbt! Blev däremot inte lockad av bottnarna då de hade väldigt mycket smör i relation till glasyr och fyllning som redan innehöll nog och skulle gräddas för länge för min smak. Tårtan är alltså inspirerad av original receptet men anpassad till min egen smak. Valde att göra halva smeten av en riktig favorit – Devils food choclate cake! Jag vill alltid grädda bottnarna uppdelade då jag lätt tycker att man får torra bottnar om man gräddar hela och sedan skär upp den efter gräddning. Jag bakade mina två bottna i bara 10 minuter och sen fick de vila över natten i kylen, de släppte sedan hur enkelt som helst från sitt smörpapper och var väldigt enkla att arbeta med. Anledningen till att jag använder lätt produkter är att jag tycker de ger en godare smak i tårtan som låter smakerna från jordnötterna och chokladen ta plats istället för en lite fettig smak men de går självklart bra att byta ut mot originalen! Tårtan är enkel men behöver vila i kylen efter varje varv av fyllning och frosting. Jag tycker att den skulle passa perfekt att ha som påsktårta. Godas är tårtan när den är rumstempererad!

Snickerstårta

Chokladbottnar

100 g smör

1 ½ dl ljust muscovadosocker

½ dl ljus sirap

2 ägg

2 ½ dl mjöl

¾ dl kakao

1 ½ tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

lite salt

1 ½ dl mjölk

100 g 70% choklad

Sätt ugnen på 180 grader

Vispa rumstempererat smör med socker och ljus sirap

Separera äggen, sätt undan vitan i en skål och vispa ner en gula i taget i smör och socker blandningen

Blanda de torra ingredienserna och vänd sedan försiktigt ner i smeten lite i taget varvat med mjölken

Smält chokladen och rör ner

Vispa vitorna styva och vänd försiktigt in i smeten

Klipp ut bakplåtspapper i två rundlar som passar tårtbotten

Sätt ena rundeln i tårtformen och häll på hälften av smeten

Grädda i mitten av ugnen i 10 minuter, ta ut från ugnen och ta bort kanten, skölp försiktigt över botten på tårtfatet ni vill använda

Gör samma procedur med resten av smeten men behåll den botten i formen och låt sedan bottnarna vila i kylen ett par timmar eller över natten.

Jordnötsfyllning

200 g lätt Philadelphia

1 ½ dl ekologiskt jordnötssmör (crunchy)

1 dl florsocker

1 dl mellangrädde 

1 dl saltade jordnötter

Rör ihop färskosten med jordnötssmöret och florsockret med en gaffel

Vispa grädden och vänd försiktigt ner i jordnötssmeten

Fördela halva jordnötsfyllningen på första botten och häll över de saltade jordnötterna

Lägg på det andra locket och bred på resten av fyllningen

Låt vila i kylen i ca 30 minuter

Chokladfrosting

100 g ljus choklad

80 g mörk choklad

1 dl mellangrädde

1 msk ljus sirap

100 g smör

Ta fram smöret så att det är rumstempererat när du sedan ska vispa ner det i frostingen

Värm upp grädden och sirapen tills blandningen sjuder

Hacka chokladen och häll på gräddblandningen, låt stå i 2 minuter

Rör efter 2 minuter tills chokladen är helt smält och blandningen är jämn

Låt svalna

Vispa med en elvisp ner lite smör i taget i choklad bladningen tills allt smör är tillsatt och en fluffig frosting har bildats

Smeta på frostingen jämnt över hela tårtan inklusive sidorna

Sätt in i kylen 30 minuter till

Chokladkola

½ dl mellangrädde

60 g mörk choklad

½ dl ljus sirap

1 klick smör

Låt koka samman på svag värme under omvispning tills den tjocknat

Häll över frostingen från mitten av tårtan och utåt

Dekorera med saltade jordnötter

Kommentera här!

Brownie kakor med dumle, marshmallows och saltade cashewnötter

Allmänt Brownies/Blondies Choklad Kakor

Det här är mitt absolut bästa recept på kakor! De bakas riktigt tjocka och under kort tid så de hinner få ett skal men är kladdiga inuti som en brownie. Vad som helst går att tillsätta och resultatet kommer bli super med en sån här bra grund. Nyckeln till framgång är mycket choklad som ger djup till smaken, både kakao och mörk choklad ska det vara. Konsistensen på smeten ska vara så att det går att rulla den men ändå att den är kladdig. Ett tips när man använder saker som gärna vill rinna ut när man bakar som både kola och marshmallows har en förmåga att göra är att frysa ner dem innan de ska i smeten, någon timme innan så där.

Brownie kakor med dumle, marshmallows och saltade cashewnötter

40 g smör

1 dl råsocker

1/2 tsk espressopulver

lite flingsalt

1/3 tsk bakpulver

1 ägg

1 tsk vaniljsocker

1 3/4 dl vetemjöl

3/4 dl kakao

100 g mörkchoklad

1 dl mini marshmallows

10 dumle kolor

1/2 dl saltade cashewnötter

Sätt ugnen på 175 grader

Vispa det rumstempererade smöret tillsammans med råsockret tills den börjat fluffa till sig.

Tillsätt bakpulver, salt och espressopulver och rör om

Vispa ner ägget och vaniljsockret tills det blir pösigt

Häll ner 1 dl kakao och vispa, tillsätt 1 dl vetemjöl och vispa igen

Nu är det dags att plocka undan elvispen och röra ner den sista 3/4 dl vetemjöl med händerna, häll lite i taget tills konsistensen blir så pass fast att du kan rulla bollar av den

Hacka kolorna, den mörka chokladen och de saltade cashewnötterna grovt och blanda ner tillsammans med marshmallows. Spara lite om ni vill garnera kakorna som jag gjort.

Rulla nio bollar och tryck ut dem lite i handflatan

Sätt över kakorna på en smörpappers klädd plåt och strö över garneringen ni sparat

Baka i mitten av ugnen i 10 minuter 

Kommentera här!

Lyxiga chokladbollar

Allmänt Choklad

De här är bollar av lycka, precis vad jag behöver i det här tråkiga vädret för att tycka att allt känns lite roligare. Jag experimenterade lite med olika toppings men vill man bara göra ena sorten går det självklart bra. För de rostade mandlarna sätter du ugnen på 175 grader och häller ut sötmandlar på ett bakplåtspapper och kör i ca 10 minuter. Att rosta kokosen gör du enklast i en torr stekpanna på medel lågvärme. Fick dillan på att rosta saker i det här receptet vilket ledde till att jag även rostade havregrynen och det ger en lite nötigare smak som passar väldigt bra till resten av smakerna. Ville även ha lite mindre tugg från havregrynen då det redan ges genom den hackade chokladen i bollarna och den valda toppingen (eller rullningen vad man nu ska kalla det ), det får man genom att köra havregrynen lite snabbt i mixern innan man tillsätter resterande ingredienser. Hoppas det här receptet piggar upp även er i vintern!

Lyxiga chokladbollar:

3 dl havregryn

100 g smör

1 dl strösocker

1 msk råsocker

3 msk kaffe

2 msk kakao

100 g choklad

Att rulla i:

200 g choklad

½ tsk rapsolja

rostad kokos, pistagenötter eller rostade mandlar

Rosta havregrynen i en torr panna tills de får lite svag gyllene färg

Kör havregrynen separat i mixern snabbt tills de blir mer smuliga i konsistensen

Tillsätt smör, kakao och socker och mixa igen

Häll ner kaffet och mixa

Hacka chokladen grovt och mixa så att de precis går in i smeten

Sätt in smeten i kylen i ca 20 minuter

Ta ut och rulla i bollar

Sätt in bollarna i frysen i 10 minuter

Smält chokladen och förbered vald topping

Doppa ner bollarna i den smälta chokladen och rulla i toppingen

Kommentera här!

Brownie Cupcakes med Pistagenöts Maräng

Allmänt Choklad Cupcake/Muffins
Jag vet inte hur jag ska beskriva hur extremt goda de här cupcakesen är så att ni på en gång går och bakar dem! De har en botten av kladdig choklad som möts av en mjuk maräng med små salta pistagenötsbitar och ett lite knäckigt skal. Det här är ett av få recept där jag använder hälften 70% choklad och hälften av den lite sötare ”vanliga” mörka chokladen som Marabou har eller hittas i bakhyllan. Smeten till botten är ganska tjock och anledningen är att man vill kunna baka dem så kort tid som möjligt men att de fortfarande håller ihop. Som vanligt vill jag ju bryta av det söta med det salta och gör det genom att tillsätta salta pistagenötter till den söta marängen. Viktigt är att försiktigt, försiktigt vända ner dem när marängen är färdig för att den inte ska falla ihop. Vanlig sprits påse fungerar inte till den här marängen då pistagenötterna sätter sig i pipen och gör att det blir stopp utan jag använda en vanlig fryspåse som jag klippte hål i för att kunna spritsa. Dessa underbara bakverk får absolut inte förvaras i kylen då det ger en stenhård maräng och är allra godast samma dag som tillagning. Så läs nu receptet och börja sedan baka!

Brownie Cupcakes med Pistagenöts Maräng

ca 10-12

75 g smör

2 dl råsocker

1 tsk espressopulver

1 nypa salt

¾ tsk bakpulver

2 ägg

2 tsk vaniljsocker

1 ½ dl kakao

3 dl vetemjöl

100 g hackad 70% choklad

100 g ”vanlig” mörk choklad

Sätt ugnen på 175 grader

Vispa det rumstempererade smöret med råsocker tills det börjar bli fluffigt

Rör ner bakpulver, salt och espressopulver

Tillsätt ett ägg och en tesked vaniljsocker i taget, vispa mellan gångerna

Rör ner vetemjöl och kakao, ungefär en tredjedel i taget

Blanda till sist ner de båda sorterna hackad choklad

Fördela smeten i cupcakeformar

Grädda i mitten av ugnen i 10 minuter

Ta ut och låt svalna helt innan de toppas med marängen

Maräng

4 äggvitor

4 ½ dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

2 dl hackade saltade pistagenötter

Sätt på ett vattenbad

Sätt äggvitan tillsammans med sockret över vattenbadet i en rostfri skål

Rör äggvitan tillsammans med strösockret och vaniljsockret tills det har löst sig

Vispa med elvisp tills marängtoppar börjat stå upp

Ta av vattenbadet och fortsätt att vispa tills marängen blivit sval

Vänd försiktigt ner de hackade pistagenötterna

Häll marängen i en påse och spritsa över eller klicka direkt ut på brownie bottnarna

Kommentera här!

Julkola med mörkt choklad överdrag och havssalt

Allmänt Choklad Godis

Mums för kola som smälter i munnen och gör en snäll så här lagom till jul. Som vanligt kan jag inte hålla mig från att skapa kontrasten mellan sötman från kolan med lite havssalt på toppen. Det kan bli lite kladdigt när man ska doppa kolan i chokladen så jag satte min kola utomhus ungefär en halvtimme innan det var dags. Sedan hällde jag chokladen på ett bakplåtspappet och vände kolan i den för om man doppar kolan rakt ner i en skål finns det risk att den smälter i chokladen.

Julkola med mörkt choklad överdrag och havssalt

2 dl vispgrädde

1 vaniljstång

1 ½ dl ljust muscovadosocker

50 ml glykos

1 dl ljus sirap

50 g smör

200 g 70% choklad

lite havssalt

Skrapa ur vaniljstången och tillsätt innehållet tillsammans med grädde, muscovadosocker, glykos och sirap i en kastrull

Koka till en temperatur på 118 grader under omvispning.

Ta av från värmen och rör ner smöret

Häll i en liten ungs form med plastfolie i botten och låt vila till dagen efter

Sätt kolan riktigt kallt ungefär en halvtimme innan det är dags att skära den

Smält chokladen och häll lite i taget på ett bakplåtspapper

Skär kolan i önskad form och storlek och doppa i chokladen och toppa med lite havssalt

Slå in varje kola i cellofan papper och gör rosetter på båda sidorna

Kommentera här!

Lyxig variant på kladdkaka serverad i portionsformar

Allmänt Choklad

Det här är efterätten som jag har gjort absolut flest gånger och prövat mig fram för att få exakt den dos choklad som jag så ofta känner ett stort behov av! Bara att den innehåller smält blockchoklad, hackad 70% choklad och kakao borde vara orsak nog för alla att prova den här lyxvarianten på kladdkaka. Att de görs i portionsformar är också ett plus då man får en lagom mängd och de är enkla att variera genom att ha bär, smaksatt grädde, vaniljglass eller vad man själv är sugen på till. Den här gången lyxade jag till med glass och den kolasås med jordnötssmak som blev kvar från mina doughnuts.

Lyxig variant på kladdkaka serverad i portionsformar (4 stycken)

½ dl socker

1 ägg

50 g smör

100 g blockchoklad

½ dl vetemjöl

1 msk kakao

¼ tsk bakpulver

1 nypa salt

20 g 70% choklad  

Sätt ugnen på 200 grader

Smält smöret och chokladen tillsammans

Vispa ägg och socker pösigt

Blanda ner smörblandningen

Häll ner de torra ingredienserna och vänd ner försiktigt

Tillsätt 20 g hackad 70% choklad

Häll upp i fyra formar (går bra i hårda muffinsformar)

Grädda i mitten av ugnen i 7 minuter

Öppna ugnsluckan och låt de stå kvar 30 sekunder till

Låt svalna och sedan är de klara att servera!

En kommentar

Skillet Cookie med choklad och jordnötter

Allmänt Choklad Kakor

En jätte cookie gjord i gjutjärnspanna - de där amerikanarna de har fattat ett och annan när det kommer till desserter. Jag älskar tänket mer, mer, mest när det kommer till allt som är sött! Den här kakan är helt ljuvlig men sin karamelliga smak, knäckiga kanter och mjuk/kladdiga inre. Går att använda vilken choklad man tycker är godast, för mig slår inget kvalitets 70 procentig choklad. Jag hade bara en liten gjutjärnspanna så halverade receptet vilket gick bra, tänk bara på att vispa upp ägget innan hälften av det rörs ner i smeten.

Skille Cookie från Tasty Kitchen

100 g smör

1 dl strösocker

1 dl råsocker

1 tsk vaniljsocker

1 ägg

½ tsk bakpulver

2 dl vetemjöl

1 nypa salt

150-200 g choklad beroende på tycke och smak

1 dl saltade jordnötter

Sätt ugnen på 175 grader

Smält smöret på medelvärme i gjutjärnspannan.

Så snart det smält tillsätt socker och rör runt, jobba ganska snabbt och ta av värmen så snart du rört ner sockret

Vänta ca 5 minuter och rör sedan ned ägget med en gaffel

Tillsätt de torra ingredienserna och rör till en jämn smet med hjälp av gaffeln

Hacka chokladen och häll över smeten tillsammans med jordnötterna, vänd ner försiktigt (här vill man inte röra runt för mycket så att chokladen smälter och blir smet istället för bitar)

Sätt in pannan i mitten av ugnen och baka i ca. 15 minuter, servera ljumen med vaniljglass och njut!

Kommentera här!