Jag tycker att hemmagjord pesto är bland det bästa som finns! På mackan, i pastan, som röra till lax - ja bara rör ihop den för en hemmagjord pesto är mil ifrån den man köper på butiken. Väljer att göra min utan vitlök utan låter basilikan, nötterna och parmesanen tala sitt tydliga språk. Tycker att den är godast när den blir en ganska fast röra men går självklart att späda ut med större mängd olivolja om man föredrar den lite rinnigare.
Pesto
Drygt 1/2 kruka färsk basilika
4 msk riven parmesan
2 msk pinjenötter
10 valnötter
1/2 tsk flingsalt
4 msk olivolja
Ta fram en mixer och tillsätt samtliga ingredienser, mixa och skrapa ner från sidorna ett par gånger till de bildar en jämn röra. Förvara i kylskåp.
