Sådana här regniga höstdagar kräver mat med färg, djup smak och som är energi givande. Den här salladen har allt det och är enkel att slänga ihop av frukt och grönt som är i säsong så här under hösten. Hemma hos oss är vi helt fixerade vid bacon sen vi upptäckte den nya sorten från rapsgris, testa på egen risk!
Höstsallad
¼ av ett rött kålhuvud
1 litet saftigt äpple
vinägrett (se recept nedan)
½ paket bacon från rapsgris
lite smulad Saint agur eller annan blåmögel ost
rostade pinjenötter
granatäppelkärnor
Vinägrett
1 msk balsamico vinäger
½ msk olivolja
1 tsk äppelchutney eller honung
1 tsk söt/stark senap
salt och peppar
Börja med att göra vinägretten genom att röra samman samtliga ingredienser och ställ i kylen
Riv rödkålen med osthyvel och lägg ner i en stor skål
Strimla äpplet och blanda samman med rödkålen
Tillsätt vinägretten och blanda noggrant, låt vila i ca
30 minuter i kylen
Knaperstek baconet och låt rinna av på hushållspapper
Blanda ner lite bacon och blåmögel ost i rödkålen och rör om
Toppa salladen med resten av baconen och blåmögelosten samt granatäpplekärnor och pinjenötter